Работа: в Москве и Московской области , 4 вакансии

Обязанности:

• Организация работы кухни:

• помогать в организации работы;
• контролировать выполнение кулинарных процессов и соблюдение технологических карт;
• участвовать в разработке меню и новых рецептов;
• распределять задачи между кухонным персоналом и контролировать их выполнение;
• обеспечивать соблюдение санитарных и гигиенических норм на кухне;
• проводить инструктажи для персонала по технологиям приготовления блюд и санитарным нормам;
• участвовать в приёмке сырья и проверке его качества;
• следить

...

Обязанности:

• Организация работы кухни:

• помогать в организации работы;
• контролировать выполнение кулинарных процессов и соблюдение технологических карт;
• участвовать в разработке меню и новых рецептов;
• распределять задачи между кухонным персоналом и контролировать их выполнение;
• обеспечивать соблюдение санитарных и гигиенических норм на кухне;
• проводить инструктажи для персонала по технологиям приготовления блюд и санитарным нормам;
• участвовать в приёмке сырья и проверке его качества;
• следить

...

Основные задачи

• расчёт себестоимости блюд и кулинарных изделий;
• составление и актуализация технологических/ттк и калькуляционных карт;
• участие в проработке новых блюд на производственной площадке;
• контроль соответствия закладки продуктов рецептурам;
• Работа с сувенирной гастрономической продукцией и внедрение ее по проекту событийного годового плана организации.

Расчётная и документационная работа

• выполнение калькуляций на основе действующих рецептур, закупочных цен и наценок;
• внесение изменений в калькуляционные

...

Вдохновляющая возможность для тех, кто любит порядок на кухне и ценит качество!

В нашей современной столовой открыта вакансия Старшего повара (зав. производством) — если вы умеете не только вкусно готовить, но и организовывать работу кухни, следить за стандартами и качеством, мы ждем именно вас!

Какие блюда вы будете готовить? Ежедневно — разнообразное меню домашней кухни: горячие блюда, гарниры, супы, салаты,

...