Работа: в Москве и Московской области , 1 вакансия

Основные обязанности:

• Разработка и составление технологических карт, участие в проработках, описание технологического процесса;
• Расчет стоимости блюд и п/ф, анализ и меры по себестоимости;
• Расчет пищевой и энергетической ценности;
• Внесение изменений в технологические карты в ходе технологического процесса;
• Контроль себестоимости продукции;
• Отработка % потерь и отходов сырья на всех этапах переработки;
• Ведение документооборота производства;
• Формирование и анализ цен на готовые блюда;

...